Schweinerippchensuppe, (langsam gekochte, mit Moehren)
 

    Herkunft: Internet    

          Zutaten: 4 Personen

    400 g  Schweinerippchen
    400 g  Moehren
      2    Tomaten
  1 1/2 l  ;Wasser
      2 TL ;Salz
      3 EL Weisswein
           ;Pfeffer a.d.M.

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 Die Schweinerippchen von allem ueberfluessigen Fett saeubern und in
  Stuecke von 3,5 cm Laenge hacken; die Moehren schraeg in Stuecke von
  etwa der gleichen Laenge schneiden. Die Tomaten vierteln.
  

  Die Schweinerippchen mit dem Wasser zum Kochen bringen und auf
  mittlerem Feuer etwa 30 Minuten koecheln, dabei aufsteigende
  Unreinheiten mit dem Schaumloeffel abschoepfen. Moehren, Tomaten,
  Salz und Pfeffer zufuegen, nochmals aufkochen und weitere 1 1/4
  Stunden ganz sanft koecheln lassen. Zum Schluss den Wein
  unterruehren, abschmecken und gleich auftragen.
  

  Dieses Rezept stammt aus der Zeit, als die chinesische
  Kulturrevolution auf ihrem Hoehepunkt war. Haben Sie bemerkt, dass
  weder Bruehe noch Glutamat verwendet werden?
 

Autor: Kit Ying Li-Kolb
http://private.freepage.de/uwekolb/
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