Sauer-scharfe Suppe (Suon La Tang)

    Herkunft: Internet    

          Zutaten: 1 Person

      3 lg Mu-Err-Pilze
    100 g  Mageres Schweinefleisch
    100 g  Haehnchenbrust
      1 EL Mehl
      1    Stange Lauch (Porree)
      1 l  Huehnerbruehe
     25 g  Glasnudeln
     75 g  Ausgeloeste Garnelen
      2 EL Speisestaerke
      2 EL Sojasauce
      2 EL Milder Weisswein-Essig
      1 EL Zucker
      2    Eier
      1 EL Sesamoel
           Chines. Chilisauce

 *****-----------------------ZUBEREITUNG-------------------------------

 Die Pilze 1 Stunde in lauwarmem Wasser einweichen.  Beide
  Fleischsorten in ganz feine Streifen schneiden und mit dem Mehl
  bestaeuben. Vom geputzten Lauch nur den weissen Teil schraeg in
  duenne Ringe, die abgetropften Pilze in feinste Streifchen teilen.
  Das Fleisch im heissen Oel unter Ruehren eben Farbe nehmen lassen und
  salzen. Den Lauch einige Sekunden mitbraten. Die Bruehe angiessen und
  aufkochen, die Pilze, Glasnudeln und Garnelen zufuegen. Speisestaerke
  mit Sojasauce, Essig und Zucker verquirlen und in die Bruehe ruehren.
  Eier mit Oel verquirlen und unter Ruehren im duennen Faden in die
  Suppe einlaufen lassen.  Noch 2 Min.  kochen, mit Chilisauce scharf
  wuerzen.
 

Autor: Kit Ying Li-Kolb
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