Sauer-Scharfe Suppe (Rindfleisch und Pilze)
 

    Herkunft: Internet    

          Zutaten: 4 Personen

    150 g  Schweinefleisch; mager
    100 g  Bambussprossen; Dose
    125 g  Tofu
      1 l  Huehnerbruehe
      1 EL Dunkle Sojasauce
      2 EL Essig
      6    Chinesische Pilze
           -- getrocknet, Tongu-Pilze
      1 EL Speisestaerke
      3 EL Kalte Bruehe
      1 TL Chinaoel
      2    Eier
      1 EL Sesamoel
      2    Fruehlingszwielbeln
           ; Salz
           ; Weisser Peffer

 *****-----------------------ZUBEREITUNG-------------------------------

 Die Pilze ca. 30 min in kaltem Wasser einweichen.
  

  Das Schweinefleisch in duenne Streifen schneiden, ebenso die
  abgetropften Bambussprossen.  Den Tofu wuerfeln und die
  ausgedrueckten Pilze in feine Streifen schneiden.
  

  Die Bruehe in einem Topf zum Kochen bringen und das Fleisch mit den
  Bambussprossen hineingeben, 5 min ziehen lassen.
  

  Die Sojasauce mit dem Essig, der Speisestaerke, der kalten Bruehe und
  dem Chilioel verruehren, in die heisse Bruehe giessen und nochmals
  aufkochen lassen.  Die Eier verquirlen und unter Ruehren zugiessen.
  

  Die Suppe vom Herd nehmen, das Sesamoel, die gewaschenen in Ringe
  geschnittenen Fruehlingszwiebeln und die Tofuwuerfel zufuegen.
  

  Mit Salz und dem frischgemahlenen Pfeffer abschmecken.
  

  Heiss servieren.
 

Autor: Kit Ying Li-Kolb
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