Nudelsuppe mit Garnelen, Ei und Spinat
 
 

    Herkunft: Internet    

          Zutaten: 4 Personen

      4    Tongu-Pilze
    250 g  Duenne Buchweizennudeln
           Salz
      4    Gekochte Garnelen
    100 g  Blattspinat
      1 l  Huehnerbruehe
      2 EL Sojasosse
      4    Eigelb
      1 TL Sesamsamen

 *****-----------------------ZUBEREITUNG-------------------------------

  Die  Pilze  mit  kochendem  Wasser   ueberbruehen  und  eine  halbe
  Stunde einweichen.  Die Stiele entfernen, die Huete in feine
  Streifen  schneiden. Die  Nudeln  in kochendes Salzwasser geben,
  sobald das Wasser wieder kocht, eine Tasse kaltes Wasser dazugeben.
  Das Ganze 3-4 mal wiederholen bis  die Nudeln  bissfest  sind.
   Abgiessen und abtropfen lassen.  Aus den Garnelen den Darm entfernen
  und sie  schaelen.   Den  Spinat putzen und gut waschen. Die Nudeln
  in vier Suppenschalen verteilen.  Den Spinatdrauf betten und die
  Garnelen und die Pilzstreifen obendrauf setzen.  Mit kochendheisser
  Bruehe auffuellen,  Sojssosse hineintraeufeln und jeweils ein Eigelb
  hineingleiten lassen.  Zum Schluss die Sesamsamen drueber streuen.
  

  Autor: Kit Ying Li-Kolb
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