Fleischbaellchen & Vermicelli Suppe

    Herkunft: Internet    

          Zutaten: 1 Personen

    1/2 pk Glasnudeln
      2 sm Zwiebeln; in Scheiben
      1 bn Fruehlingszwiebeln
  1 1/2 TL ;Salz
    1/2 TL Glutamat; nach Wunsch
      1 TL Helle Sojasauce
      4 c  Bruehe
      1 EL Oel
           ;Pfeffer; a.d.M.
      1    Ei; nach Wunsch mehr
           --f.d. Eierstich
    500 g  Gehacktes
    1/2 TL ;Salz
      1 TL Helle Sojasauce
      2 TL ;Zucker
      1 TL Glutamat; nach Wunsch
      2 TL Staerkemehl

*****-----------------------ZUBEREITUNG-------------------------------

 Das Gehackte mit den Zutaten vermengen und Baellchen formen. Die
  Glasnudeln in kaltem Wasser einweichen (ca. 1Std.). Wasser abgiessen.
  

  Da Oel erhitzen, die Zwiebeln darin anroesten bis sie goldgelb sind.
  Mit Bruehe aufgiessen, die Fleischbaellchen und die Gewuerze
  hinzugeben. Wenn die Suppe richtig kocht, wird das geschlagene Ei
  hineingegossen. Alles ca. 5 Min. schwach koecheln lassen. Die Nudeln
  beigeben und alles noch bei niedriger Temperatur ca. 3 Min. koecheln
  lassen. Heiss servieren.
  

  Dies ist quasi ein Universal-Rezept. Man kann natuerlich auch ein
  Stueck Rindfleisch oder ein Haehnchen (das man dann kleinschneidet)
  kochen. Ferner kann man die Suppe mit verschiedenen Gemuesen
  abwandeln: Chinakohl, Weisskohl, Mangold oder Spinat sind tolle
  Beilagen.
  

  Um den Geschmack mal abzuwandeln kann man auch einen Tel. Sesamoel,
  oder etwas Chilipulver in die Suppe geben. Ich (R.Schnapka) gebe auch
  in fast alle Gerichte ein wenig Knoblauch;-)
 

Autor: Kit Ying Li-Kolb
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