Chinesische Gemuesesuppe mit Glasnudeln

    Herkunft: Internet    

          Zutaten: 4 Personen

      6    Getrocknete Tongu-Pilze
    100 g  Glasnudeln
      2    Karotten
      1    Stange Lauch
    100 g  Egerlinge
      2 EL Erdnussoel
      1 l  Fleischbruehe
      2 EL Helle Sojasauce
           Salz
           Weisser Pfeffer
    1/2 TL Sambal Oelek

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  Die Pilze ca. 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen, herausnehmen,
  die Stiele entfernen und kleinschneiden.
  

  Die Nudeln ebenfalls in Wasser einweichen, dann mit der
  Haushaltsschere in kleine Stuecke schneiden, beseite stellen.
  

  Das Gemuese putzen, waschen und in feine Streifen schneiden.
  

  Die Egerlinge putzen und blaettrig aufschneiden.
  

  Das Oel in einer Pfanne oder im Wok erhitzen und die Pilze, das
  Gemuese und die Egerlinge darin kurz anduensten.
  

  Die Bruehe in einen Topf giessen und die Glasnudeln darin 8 Minuten
  kochen. Das Gemuese und die Pilze zugeben und mit der Sojasauce, dem
  Salz, dem frischgemahlenem Pfeffer und Sambal Oelek abschmecken.
  

  Autor: Kit Ying Li-Kolb
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