*****-----------------------ZUBEREITUNG----------------------------

Den Reis in einem Sieb abbrausen, kurz abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Mit Wasser auffüllen, bis es etwas 1cm über dem Reis steht. Den Reis darin etwa 2 Stunden einweichen.

Nach der Einweichzeit der Reis gut abtropfen lassen mit der Kokosmilch, dem Palmzucker und 200ml Wasser in einen Topf mit gut schließenden Deckel geben. Bei starker Hitze aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und den Reis zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten quellen lassen.

Die Mango schälen und in Scheiben schneiden, den Kern dabei entfernen.

Den Reis warm oder kalt mit den Mangoscheiben servieren.

Autor: Kit Ying Li-Kolb

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