printer3.gif (3075 Byte)Pfannengemüse - süss - sauer - scharf


     Herkunft: www.rezepte.net    
         Zutaten: 4 Personen

       

SAUCE

1
1

TL
Stck.

 Klare - oder Gemüsebrühe
(-2) Paprika, scharf
Dill
Rosinen nach belieben
6
3
4
1 		EL
EL
TL
TL 		Honig
(-4) Essig
Curry "Madras"
Sojasosse

GEMÜSE





viel kleingeschnittenes
-Gemüse (sehr gut schmecken Karotten, Pilze,-Broccoli, Sojakeime,
  Bambussprossen oder ähnliches).

 

Sauce: Zuerst den Honig mit dem Essig verrühren, dann Teelöffel für
Teelöffel den Curry einrühren. Nun noch die Sojasauce,
die Brühe, Paprika und den Dill einrühren, anschliessend Rosinen
hineingeben. Es schmeckt besser, wenn man die Sauce vor der endgültigen
Zubereitung noch eine Stunde ziehen lässt.

Gemüse: Mit den Gemüsezutaten kann man fast beliebig experimentieren. Man
brate das ganze scharf an und lässt es dann noch 10 min auf kleiner Flamme
braten. Wichtig ist es dabei, mit so wenig Fett wie möglich zu arbeiten (am
besten Pfanne / Wok vorher mit Öl einreiben). Nun übergiesst man das Gemüse mit
der Sauce, lässt es noch ca. 5 min kochen, fertig.


Das ganze isst sich gut zu Reis oder Nudeln.

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Autor: Kit Ying Li-Kolb
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