Luohanzhai- gemischte Gemüseplatte

     Herkunft: Internet 

         Zutaten: 4 Personen

1 Bambussprosse

1 kleine Gurke

1 Kartoffel

1 Möhre

10 Champignons

6 Broccolistücke

6 Trockenpilze

2 suchang  (Tofu- Trockenzubereitung; in Dosen erhältlich)

10 you mianjin  (Weizenmehl-Gluten; in Dosen erhältlich)

10 Babymaiskolben

1 fuzhu  (Tofu- Trockenzubereitung; in Dosen erhältlich)

5 EL Öl

1 TL Sezuanpfefferkörner 

3 EL Soyasauce

1 TL Salz

1 TL Zucker

1 Tasse klare Brühe

¹/₂ EL Sesamöl

die Bambussprosse, Gurke, Kartoffel, Möhre und die restlichen Gemüse in unterschiedlich große Scheiben und Würfel schneiden und in der Reihenfolge ihrer Härte in eine Pfanne geben; auf großer Flamme mit Wasser gar kochen und nach dem Herausnehmen mit kaltem Wasser abschrecken, dann abtrocknen.

Die Trockenpilze, youmianjin, und die anderen trockenen Ingredienzien in lauwarmem Wasser einweichen und in mundgerechte Stücke schneiden.

In einer tiefen Pfanne mit heißem Öl zunächst den Sezuanpfeffer anbraten, damit das Öl den Geschmack annimmt, dann herausnehmen und wegwerfen. Der Reihe nach alle anderen Ingredienzien in die Pfanne geben.
Mit Soyasauce, Salz und Zucker abschmecken, die Brühe dazugeben und auf großem Feuer kochen bis die Flüssigkeit verdampft ist. Zum Schluß etwas Sesamöl darübergeben.

Einige von den Zutaten sind nur in guten chinesischen Asienshops zu bekommen. Drucken Sie sich dieses Rezept aus und nehmen Sie es zum Vorzeigen mit.
Sollten Sie ein oder zwei Zutaten nicht bekommen, lassen Sie einfach Ihrer Phantasie freien Lauf, und nehmen Sie Gemüse der Saison.

Autor: Kit Ying Li-Kolb
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