Die Pilze 30 Minuten in heissem Wasser quellen lassen. Die Stiele
abschneiden und wegwerfen, die Hüte ausdrücken, die Flüssigkeit
aufbewahren.

Die Wolkenohrpilze 10 Minuten in Wasser einweichen, abspülen, abtropfen
lassen, jedes Stück halbieren. Die Bambusschösslinge in feine Scheiben
schneiden. Die Maiskölbchen abgiessen und abtropfen lassen.


In einem Wok Öl erhitzen und die Chinapilze über starker Hitze etwa 5
Minuten braun braten, dabei ständig umrühren. Die übrigen Zutaten ausser
den Wolkenohrpilzen zugeben. Das Pilzwasser zugiessen, zugedeckt bei
schwacher Hitze 25 bis 30 Minuten simmern. Die Wolkenohrpilze zugeben und
heiss werden lassen.

Zu Reis servieren.

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Autor: Kit Ying Li-Kolb

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