Gemüsepfanne
Herkunft: Kochen nach den 5 Elementen
Zutaten: 4 Personen
| 25o g | Tofu in Würfel schneiden und in 2og Butterschmalz braun braten |
| 3oo g | Chinakohl in Streifen schneiden |
| 2oo g | Frühlingszwiebel in Streifen schneiden |
| 15o g | Staudensellerie in Ringe schneiden fein |
| 15o g | Karotten stifteln oder grob raffeln |
| 1 | Knoblauchzehe fein reiben |
| 2oo g | Sojasprossen |
| 1 Stk | frischen Ingwer, ca. 2 cm frisch gerieben oder |
| 1 TL | getrockneten |
| 1-2 TL | Curry, eine Prise Piment, Meersalz, Kurkuma, Sesamöl |
| 2 EL | Sonnenblumen oder Kürbiskerne |
| 2 EL | Sojasoße |
*****-----------------------ZUBEREITUNG----------------------------
| Sesamöl erhitzen, |
| Knoblauch anrösten, |
| Karotten, Staudensellerie und Chinakohl dazugeben und kurz anrösten, |
| Frühlingszwiebel, Ingwer, Piment und Curry unterrühren und c.a 3 Min. braten, |
| Sojasoße unterrühren, 1 Tasse Wasser und mit Salz abschmecken |
| und nochmals 5 Min. dünsten, |
| Sojasprossen dazugeben (wenn man will ' kann man noch einen, |
| spritzer Zitronensaft und 2 EL Tomatenmark unterrühren), |
| Kurkuma (Gelbwurz) unterrühren, |
| Tofuwürfel und etwas frisches Sesamöl (wenn man will 1 EL braunen Zucker) unterheben mit Sonnenblumen oder Kürbiskernen bestreuen. |
Autor: Kit Ying Li-Kolb
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