Gemischtes Gemüse am Frühlingsanfang (chunri he cai)

     Herkunft: www.rezepte.net

         Zutaten: 1 Person

Die Eier verquirlen, mit etwas Salz in einem Wok zu einem Rührei braten,
mit Stäbchen in kleine Stücke auseinanderreissen. Beiseite legen.


Den Spinat in 8 cm lange Streifen schneiden und mit etwas Wasser unter
Rühren anbraten.

Die Glasnudeln in etwas Wasser einweichen und in ca. 6 cm lange Abschnitte
schneiden.

Das Erdnussöl in einem Wok erhitzen, den Blütenpfeffer darin erhitzen, bis
er stark duftet. Die Frühlingszwiebelstücke und die Sojabohnensprossen
dazugeben und unter Rühren kurz anbraten. Dann die Glasnudeln, den Spinat,
die Rühreistücke und etwas Salz dazugeben, die Hitze abstellen und alles
zusammen gut durchmischen.

Zum Schluss etwas Sesamöl dazugeben, noch einmal umrühren und sofort
servieren.

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Autor: Kit Ying Li-Kolb

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