Buddha Gemuese

     Herkunft: Internet  

         Zutaten: 4 Personen

3 Tongupilze

2 EL Getrocknete Mu-Err Pilze

1 Duenne Lauchstange

1 Moehre

1/2 Chinakohl

100 g Zuckererbsen

3 Fruehlingszwiebeln

100 g Bambussprossen

100 g Champignons

100 g Blumenkohlroeschen

1 Handvoll Babymaiskoelbchen

1 Handvoll gruene Bohnen; in - Streichholzgroesse - geschnitten

2 EL Neutrales Oel

1 ELSesamoel

1 TL Feingehackter Ingwer

1 TL   Fein gehackter Knoblauch

1-2 Chilischote

1-2 EL Sojasauce

2 EL Austernsauce

2 EL Sherry

2 EL Huehnerbruehe      

Die getrockneten Pilze mit kochendem Wasser uebergiessen und einweichen.

Tongupilze vierteln, Stiel entfernen. Gemuese putzen, Moehre stifteln. Chinakohl in 2 cm grosse Wuerfel schneiden. Erbsenschoten entfaedeln, Stiel und Bluete abknipsen. Fruehlingszwiebel in Ringe, Bambus in Stifte schneiden. Pilze je nach Groesse halbieren, Blumenkohl in maximal walnussgrosse Stuecke zerpfluecken. Maiskoelbchen laengs halbieren. Bohnenspitzen abschneiden.

Oel im Wok erhitzen, zuerst Ingwer, dann Knoblauch hinzugeben. Danach der Reihe nach die Chilis, dann festes Gemuese und die Pilze dazugeben. 2-3 min braten, dann das restliche Gemuese dazugeben. Mit Zucker, Salz und Pfeffer wuerzen. Die fluessigen Zutaten dazugeben, aufkochen, 2 min ruehren, bis das Gemuese gar ist, aber noch Biss hat. Mit Koriander dekorieren.

Autor: Kit Ying Li-Kolb

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