Hühnerfleisch süß-sauer

     Herkunft: Internet  

         Zutaten: 4 Personen

400 g Hühnerbrustfilet

etwas Öl

3 Chili - Schoten

1 Schalotte

2 Scheiben Ingwer

120 g Cashew Kerne

die Marinade:

1 Ei

1/2 Tl. Salz

1 EL. Soja - Sauce

etw. Pfeffer

2 El. Kartoffelmehl

2 El. Öl

Soße
4 El. Soja - Sauce

3 El. Zucker

3 El. Essig

2 El. Sherry

2 El. Wasser

ca. 2 El. Kartoffelmehl

Hühnerbrustfilet waschen ,gut abtrocken, in ca. 2cm grosse Würfel schneiden und für ca. 15 min. in eine Marinade aus Ei, Salz, Soja-Sauce, etw. Pfeffer, 2 El. Kartoffelmehl und Öl einlegen.
Tip: lieber weniger Salz und bei Bedarf nachwürzen, die Soja-Sauce ist ja schon sehr salzig. Fleisch über Nacht einlegen dann aber das Ei erst kurz vor dem Braten unter rühren.
Etwas Öl im Wok  erhitzten Chili-Schoten anbraten, Fleisch hinzufügen, (mit Marinade) Schalotte in 3 cm dicke Stücke schneiden zu dem Fleisch geben sowie Ingwer kleinhacken und zufügen.
Nach ca. 5 min. Cashew Kerne zugeben gut mischen, alles mit einer Sauce aus Soja-Sauce, Zucker, Essig, Sherry, Wasser und Kartoffelmehl binden.

Autor: Kit Ying Li-Kolb

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