Fleischspießchen mit Erdnußsoße

Herkunft: Kit Ying, VHS Kurs 2 

Zutaten: 4 Personen

Diese Spießchen sind ein typischer Straßenimbiß in Asien und ist dort

oft anzutreffen.Man kann sie aber auch als Hauptspeise verwenden.

1 Pck. Holzspieße

Marinade:
200g Fleischfilet
1 EL Sojasoße
1 TL Zitronensaft
1 TL Reißwein
1 Prise Salz, 1 TL Zucker
1 EL Erdnußcreme
1 TL Stärke
Öl zum braten

Soße:
2 EL Sojasoße
1 TL Reißwein
1 TL Currypulver
1 Prise Salz, 1 TL Zucker
2 EL Erdnußcreme
1 TL geriebener Ingwer
1 Knoblauchzehe
1 Chilischote oder Chili
1 TL Sesamöl
3 EL Wasser
½ TL Stärke
2 EL Öl zum braten
      

*****-----------------------ZUBEREITUNG----------------------------

Das Fleisch in ca. 7 cm lange Streifen schneiden und in der Marinade ca. ½ h marinieren. Das Fleisch auf Holzspieße aufziehen.
Öl in der Pfanne erhitzen und die Spießchen braten bis sie eine schöne braune Farbe angenommen haben.

Sojasoße, Currypulver, Erdnußcreme, Salz, Zucker, Sesamöl, Wasser und Stärke zusammen vermischen und beiseite stellen.
Den Knoblauch, Ingwer und die Chilischote zerkleinern, in heißem Öl anbraten und mit dem Reiswein ablöschen.
Die vorher vermischten Zutaten ebenfalls in den Wok geben und die Soße ca. 3-5 min. (die Soße soll nicht zu sehr eindicken, evtl. mit etwas Wasser verdünnen) kochen.
Die Spießchen auf einer Platte anrichten und mit der heißen Soße übergießen und direkt heiß servieren.
Als Dekor sieht Eisbergsalat und Tomaten auf der Platte recht hübsch aus.

Autor: Kit Ying Li-Kolb
http://private.freepage.de/uwekolb/
http://www.uwe-kolb.purespace.de