Spärrips, Süß Sauer nach Cantoner Art

     Herkunft: Kit Ying, VHS Kurs 1    

         Zutaten: 4 Personen

600g Rips

4 Knoblauchzehen

3-4 EL Honig

4-5 EL Sojasauce

3-4 EL Austernsauce

1 Tasse Reiswein

2-3 EL Essig

1 TL Fünfgewürzpulver

Salz

Pfeffer aus der Mühle

ÖL

1 Gurken

Rips waschen, trockentupfen und in einer Marinade aus fein gehackten Knoblauchzehen, dem Honig, der Sojasauce ,der Austernsauce so wie dem Reiswein ca. 2 h marinieren.

Das Ganze mit Essig, Fünfgewürzpulver, Salz und Pfeffer kräftig würzen, nochmals kurz ziehen lassen. ( ca. 15 Minuten). Das Öl erhitzen, das Rippchen anbraten bis es gut gebräunt ist. Zum Schluß die restliche Marinade dazugeben und kurz braten, mit den in Streifen geschnittenen Salatgurken ringförmig dekorativ anrichten, garniern und servieren.

Autor: Kit Ying Li-Kolb

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