Schweinebauch mit schwarzer Bohnensoße.

     Herkunft: Kit Ying, VHS Kurs 2    

         Zutaten: 4 Personen

Dieses Gericht stammt ursprünglich aus Kanton und ist dort ein typisches Straßengericht und wird von vielen Garküchen angeboten.

Marinade:

400 g Schweinebauch

2 EL schwarze Bohnen

1 kleine Chili

1/3 TL Salz, 1½ TL Zucker

2 EL dunkle Sojasoße

1 grüne Chilischote

1 rote Chilischote

3-4 Knoblauchzehen

Erdnußöl

1½ TL Stärke

Den Schweinebauch in längliche kleine Stücke zerteilen.

Die schwarze Bohnen mit den Knoblauchzehen und der kleinen Chili zu Brei zerreiben und mit Salz, Zucker, dunkler Soße, Erdnußöl und der Stärke vermischen und den Schweinebauch darin 45 min. marinieren. Nach dem Marinieren alles auf einem Teller zum Dampfen vorbereiten.

Die Chilichoten in feine Ringe zerschneiden und über den Schweinebauch zerteilen.

Den Schweinbauch mit der Bohnensoße ca. 15-20 min. dampfen.

Das Gericht wird meist mit Reis serviert

  Autor: Kit Ying Li-Kolb
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