chinesisches Rindfleisch mit Garnelen

     Herkunft: Internet

         Zutaten: 4 Personen

4 Riesengarnelen

200 g Rinderfilet

2 Bund Fruehlingszwiebeln

150 g Shii-Take-Pilze

10 g Frischen Ingwer

1 Knoblauchzehe

1/8 l Trockener Weisswein

4 EL Sojasauce

3 EL Chinesische Chilisauce

2 EL Trockener Sherry

1/2 EL Speisestaerke

4 EL Oel       

Die Riesengarnelen waschen, laengs halbieren und den Darm entnehmen.

Das Rindfleisch in feine Streifen schneiden.

Die Fruehlingszwiebeln putzen, waschen und die dunkelgruenen Teile entfernen. Weisse und hellgruene Teile schraeg in Stuecke schneiden, Shii-Take-Pilze putzen, waschen, Stiele entfernen, grosse Pilze halbieren. Ingwer schaelen und stifteln. Knobi pellen und ebenfalls stifteln.

Weisswein, Sojasauce, Chilisauce, Sherry und Speisestaerke verruehren.

3 El. Oel im Wok sehr heiss werden lassen. Riesengarnelen zuerst mit der Schalenhaelfte nach unten ins heisse Oel geben und 1 Minute braten, dann umdrehen und eine weitere Minute braten. Danach an den Rand schieben und Pilze, Knoblauch und Ingwer in die Mitte geben. Kurz unter wenden braten, dann ebenfalls an den Rand schieben. Nun das Fleisch und die Fruehlingszwiebeln mit dem restlichen Oel in die Pfannenmitte geben und anbraten.

Mit der Sauce angiessen. Alles mischen und nochmals aufkochen. Dazu Reis servieren.

Autor: Kit Ying Li-Kolb

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