Fischsuppe mit Tomaten und Doufu (Fanqie yutang)

     Herkunft: Kit Ying, VHS Kurs 1    

         Zutaten: 4 Personen

Dieses Rezept ist ein typisches Familien Essen aus Süd - China. In China wird die Fischbrühe nach dem Kochen abgegossen und als Suppe serviert. Die Zutaten der Suppe werden separat mit Reis gegessen.

Aber man kann sie natürlich auch als komplette Fischsuppe belassen.

300g Fischfilet

500g Tomaten

250g Doufu

1 l Wasser

1 kl. Stck. Ingwer

1 Frühlingszwiebeln,

1 Ei

etwas Schnittlauch & Petersilie

Salz, Pfeffer

2 EL Öl

Ingwer & Tomaten putzen und Schale entfernen. Doufu in Scheiben schneiden.

Das Fischfilet waschen und trocken tupfen. Den Fisch kurze Zeit mit etwas Salz und Pfeffer marinieren (ca. 60 min.). Öl im Wok erhitzen und das Fischfilet durchbraten, am Ende die zerkleinerten Frühlingszwiebeln zugeben und kurz glasig braten.

Das Wasser in den Wok zum Fischfilet geben, zum kochen bringen und dann Ingwer, Tomaten und Doufu zugeben.

Die Fischsuppe ca. 30 min. kochen. Kurz vor Ende der Kochzeit das geschlagenen Ei zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem servieren mit Schnittlauch und Petersilie garnieren.

Autor: Kit Ying Li-Kolb

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