Chinesische Reispfanne

     Herkunft: Internet  

         Zutaten: 4 Personen

200 g Langkornreis

25 g Chinesische, getrocknete Pilze (Mu Err) oder

25 g 'Shii-Take oder auch Steinpilze

1 rote Paprikaschote

1 grüne Paprikaschote

400 g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt

4 Frühlingszwiebeln

3 El. Öl

1/8 l Fleischbrühe

4 El. Sojasauce

300 g Erbsen, tiefgekühlt

Pfeffer

Muskat

Die 200 g Langkornreis in reichlich kochendem Salzwasser 20 Minuten garen. 25 g chinesische, getrocknete Pilze wie z.B. 'Mu Err', oder ersatzweise 'Shii-Take' oder Steinpilze, in etwas warmen Wasser einweichen. Je 1 rote und grüne Paprikaschote putzen und in Streifen schneiden. Nun die 400 g Hähnchenbrustfilet würfeln. 4 Frühlingszwiebeln putzen und schräg in 2 cm lange Stücke teilen. Alles in 3 El erhitztem Öl anbraten. Mit 1/8 l Fleischbrühe und 4 El. Sojasosse ablöschen. 10 Minuten garen. Die kleingeschnittenen Pilze mit dem Einweichwasser zufügen und weitere 5 Minuten köcheln. Den abgetropften Reis untermischen. 300 g Erbsen darunter geben und nur noch heiss werden lassen. Mit Sojasauce, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Autor: Kit Ying Li-Kolb

http://private.freepage.de/uwekolb/

http://www.uwe-kolb.purespace.de