Gefüllte
Tofutaschen
Herkunft: Internet
Zutaten: 4 Personen
2 Stück Tofu
150g Schweinehack
1 TL Salz
2 Eiweiß
2 EL Mehl
6 Tassen Öl
3 chin. Trockenpilze
15 Zuckerbohnen
8 Scheiben gek. Schinken
2 1/2 Tassen Brühe
1 EL Sojasauce
1/2 TL Salz Maisstärke
1 TL Sesamöl
*****-----------------------ZUBEREITUNG----------------------------
Das Tofu zu einem Brei zerdrücken. Zusammen mit dem Schweinehack, Salz Eiweiß und Mehl gut verrühren. Die Pilze in einer Tasse Wasser einweichen.
Je einen Eßlöffel voll von der Masse in die Handfläche geben und zu einem ovalen Ball formen. Die Bälle auf einen leicht geölten Teller legen.
Die Tofubälle in Öl fritieren bis sie eine goldgelbe Farbe annehmen.
Die Pilze, Zuckerbohnen und den Schinken mit 3 EL Öl in der Pfanne anbraten. Die Brühe dazugeben, danach die Sojasauce, Salz und zum Schluß die Tofubälle hineingeben. Alles zusammen bei kleiner Hitze fünf Minuten lang kochen lassen. Mit Maisstärke abbinden, dann Sesamöl darübergießen.
Auf einem großen Teller anrichten und heiß servieren.
Autor: Kit Ying Li-Kolb
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