Würziges Schweinefleisch

     Herkunft: Internet    

         Zutaten: 4 Personen

Zutaten

340 g mageres Schweinefleisch
2 Scheiben Ingwer
1 grüne Chilischote
1 rote Chilischote
1 TL feingehackter Knoblauch
Maisstärke
Öl zum Fritieren

Würzzutaten:
1 EL helle Sojasoße
1/2 TL Zucker
1 TL chinesischer Wein (trockener Sherry)

Soßenzutaten:
1/4 TL Salz
1 EL helle Sojasoße
1/2 EL dunkle Sojasoße
1 EL chinesischer Wein (trockener Sherry)
2 EL Zucker
1 TL Essig
1 TL Chiliöl
1 TL Sesamöl
4 EL Wasser

Beschreibung

1. Schweinefleisch waschen, trockentupfen und in Scheiben schneiden (etwa von der Größe eines Fünfmarkstücks). Mit den Würzzutaten ca. 1 Stunde marinieren.
2. Das Fleisch in Maisstärke wenden und fritieren, bis es gar ist. Herausnehmen und das Öl stark erhitzen. Das Fleisch erneut fritieren, bis es knusprig ist. Herausnehmen und auf Küchenpapier gründlich abtropfen lassen.
3. Ingwer feinhacken. Die Chilischoten entkernen und ebenfalls feinhacken.
4. Knoblauch und Ingwer in 1 EL Öl anbraten. Die Soßenzutaten zugeben. Aufkochen lassen und die Schweinefleischstücke zugeben. Alles gut vermischen und auf eine Servierplatte geben. Mit den feingehackten Chilischoten bestreuen. Servieren.
 

Autor: Kit Ying Li-Kolb

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