Wan
- Tan mit HähnchenfüllungWan
- Tan mit Hähnchenfüllung
Herkunft: Internet
Zutaten: 2 Personen
Für den Teig:
| 125 | g | Weizenmehl |
| 1/2 | Stck. | Ei |
| 1 | Pr. | Salz |
Für die Füllung:
| 1 | Stck. | Hähnchenbrustfilet |
| 3 | Stck. | eingeweichte Wolkenohrpilze |
| 2 | Stck. | Frühlingszwiebeln |
| 2 | EL | chinesisches Essiggemüse |
| 3 | EL | Soja- und Hoisinsauce |
| 1/2 | TL | 5-Gewürze-Pulver |
| Salz | ||
| Pfeffer aus der Mühle | ||
| 1 | EL | Maisstärke |
| Öl zum Fritieren |
*****-----------------------ZUBEREITUNG----------------------------
Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben, eine Mulde hineindrücken, Ei, etwas 80 ml Wasser und Salz hinzugeben. Alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
Diesen in ein feuchtes Tuch wickeln und mindestens 1/2 h kühl stellen. Ihn später dünn ausrollen und etwa 4*4 cm große Quadrate ausschneiden.
Während der Teig kühlt, Filets, Pilze, Zwiebeln und Gemüse durch eine feine Scheibe eines Fleischwolfes drehen. Alles mit den Gewürzzutaten abschmecken und die Stärke darunter rühren.
Die Füllung auf die Teigqudrate verteilen und in der Mitte zusammendrücken. Dabei die Teignähte fest zusammenkleben. Die Taschen in heißem Öl fritieren.
* die noch rohen Wan Tan's lassen sich gut einfrieren uns später fertigstellen.
Dim Sum, Dimsum
Autor: Kit Ying Li-Kolb
http://private.freepage.de/uwekolb/
http://www.uwe-kolb.purespace.de