Knusprige Tofurollen

     Herkunft: Internet    

         Zutaten: 8 Stck.

Zutaten für 8 Stück:
1 Stück Tofuhaut
120 g Schweinefleisch
3 chinesische Pilze
140 g frische Bohnensprossen (Soja- oder Mungosprossen)
90 g chinesischer, gelber Schnittlauch (oder Frühlingszwiebeln, in Streifen geschnitten)
1 TL feingehackte Schalotte (entfällt bei der Verwendung von Frühlingszwiebeln)
1 Ei
Maisstärke oder Semmelbrösel
Öl zum Fritieren

Würzzutaten:
1 EL helle Sojasoße
1/4 TL Salz
1/2 TL Maisstärke
einige Tropfen Sesamöl
eine Prise Pfeffer

Beschreibung

1. Tofuhaut in ein feuchtes Tuch einschlagen, bis sie geschmeidig ist. In 8 dreieckige Stücke schneiden.
2. Schweinefleisch in Streifen schneiden und mit den Würzzutaten mischen. Gelben Schnittlauch in Stücke schneiden. Ei verquirlen.
3. Bohnensprossen mit 1 EL Öl bei großer Hitze braten. Beiseite stellen.
4. Für die Füllung, die Schalotte in 1/2 EL Öl braten (falls verwendet). Schweinefleisch, Pilze, gelben Schnittlauch und Bohnensprossen zufügen. Alles gut vermischen. Evtl. entstandene Flüssigkeit abtropfen lassen.
5. Auf jedes Stück Tofuhaut etwas von der Füllung geben und zu einer Rolle formen. Die Seiten einschlagen. Mit dem geschlagenen Ei bestreichen. In Maisstärke oder Semmelbröseln panieren.
6. Die Rollen fritieren, bis sie goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.
 

Autor: Kit Ying Li-Kolb

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