Gedämpftes Hühnerfleisch mit Schweinefleisch und Pilzen

     Herkunft: Internet    

         Zutaten: 10 Stck.

Zutaten für 10 Stück:
1/2 Huhn
40 g Fischmagen (oder gerollte Tofuhaut verwenden)
85 g chinesisches, geröstetes Schweinefleisch
4 chinesische Pilze
1 Stück Tofuhaut
2 Tassen Hühnerbrühe

Würzzutaten:
1/2 TL Salz
1 EL Ingwerwein
1/4 TL Zucker
1 TL Maisstärke
1 EL Öl

Soßenzutaten:
1/2 TL Zucker
1/2 TL Öl

Beschreibung

1. Huhn waschen in Stücke schneiden. Mit den Würzzutaten vermischen. Das geröstete Schweinefleisch in Stücke schneiden.
2. Fischmagen in Wasser einweichen, bis er weich ist. Dann waschen und abtropfen lassen. Trockentupfen und in Streifen schneiden. Die Hühnerbrühe aufkochen und den Fischmagen hineingeben. 10 Minuten leise köcheln lassen. Fischmagen herausnehmen und beiseite stellen.
3. Die chinesischen Pilze einweichen und die Stiele entfernen. In breite Streifen schneiden. Mit den Soßenzutaten gut vermischen. Die Tofuhaut in ein feuchtes Tuch einschlagen, bis sie biegsam wird. In Streifen von 2,5 cm Breite und 15 cm Länge schneiden.
4. Auf je einen Tofustreifen ein Stück Hühnerfleisch, Fischmagen, geröstetes Schweinefleisch und Pilz geben. In den Tofustreifen einrollen und auf einer Platte 10 Minuten bei großer Hitze dämpfen.
 

Autor: Kit Ying Li-Kolb

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