Gedämpfte Entenfüße mit Schweinefleisch und Garnelenfüllung
Herkunft: Internet
Zutaten: 4 Stck.
Zutaten für 4 Stück:
4 Entenfüße
115 g Schweinefleisch (Schweinehack)
140 g rohe Garnelen
2 Stengel Koriandergrün
1 Stück Tofuhaut
Öl zum Fritieren
Würzzutaten:
1 EL helle Sojasoße
1 TL Maisstärke
einige Tropfen Sesamöl
eine Prise Pfeffer
Zutaten zum Schmoren der Entenfüße:
1 TL helle Sojasoße
1 TL dunkle Sojasoße
1/2 TL Salz
1 Pfefferkorn
2 Scheiben Ingwer
2 Tassen Wasser
*****-----------------------ZUBEREITUNG----------------------------
Beschreibung
1. Entenfüße waschen und mit 1/2 TL Salz einreiben. In heißem Öl goldbraun
fritieren. Abtropfen lassen. Die Zutaten zum schmoren aufkochen, Entenfüße zugeben und 1
Stunde auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis sie zart sind. Herausnehmen und
beiseite stellen.
2. Für die Füllung das Schweinefleisch feinhacken. Die Garnelen waschen, trockentupfen
und hacken. Das Koriandergrün ebenfalls feinhacken. Schweinefleisch, Garnelen und
Koriandergrün mit den Würzzutaten vermischen. Unterrühren, bis die Mischung klebrig
wird.
3. Die Tofuhaut in ein feuchtes Tuch einschlagen, bis sie weich ist. In 4 lange Streifen
schneiden.
4. Die Füllung in die Klauen der Entenfüße geben. Mit der Tofuhaut umwickeln.
Geschmackvoll auf einer Servierplatte anordnen. 15 Minuten bei großer Hitze dämpfen.
Servieren.
Autor: Kit Ying Li-Kolb
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