Dampfbrot
mit FleischfüllungDampfbrot
mit Fleischfüllung
Herkunft: Werner Kraus
Zutaten: 4 Stck.
| 300 | g | Hefeteig (TK-Ware) |
| 250 | g | Rinderhackfleisch |
| 2 | Stck. | Knoblauchzehen |
| 1 | TL | geriebene Ingwerwurzel |
| 1 | TL | Sesamöl |
| 2 | EL | Sojasauce |
| 2 | EL | Reiswein |
| 1 | EL | Speisestärke |
| Salz | ||
| Pfeffer aus der Mühle | ||
| 1 | Pr. | Cayennepfeffer |
| 1 | Pr. | Zucker |
*****-----------------------ZUBEREITUNG----------------------------
Den Hefeteig auftauen, mit einem Küchentuch bedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
Für die Füllung das Rinderhackfleisch mit der gehackten Knoblauchzehe und dem geriebenen Ingwer braten. Sojasauce, Reiswein, Stärke und Gewürze zugeben.
Den Teig in 4 Stücke teilen, flach drücken und je 1-2 EL Fleischmasse darauf geben. Zu Bällchen formen und im Dämpfkorb 15-20 Minuten über Salzwasser dämpfen *.
* ihr könnt auch ohne Däpfkorb dämpfen. Stellt eine Reisschale oder eine breite Tasse in einen mit wenig Wasser gefüllten Topf und daruaf den Teller mit der Speise.
Dim Sum, Dimsum
Autor: Kit Ying Li-Kolb
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